吃猪血清肺这种说法的来源很多，我小时候就经常听说理发师要经常吃猪血，可以清理吸入肺中的发茬和灰尘。据说这种说法确实起自一家理发店，吃猪血后拉出来的粪便是黑色的，而头发也是黑色的。于是倒推出来猪血像一个粘土，把肺里的发尘和有害物质都吸走了，一传十，十传百，众口铄金，结果理发师都开始吃猪血了。从科学来看，这种说法是没有道理的，猪血是经过消化道消化后，大便的颜色会变成黑色。这是因为血中含有大量的铁元素，铁经过肠道时会被人体吸收，在没有完全被吸收的情况下，铁在胃酸和肠道细菌的作用下，与硫化物会结合形成黑色硫化亚铁，所以拉出来的大便会呈黑色。在临床上上消化道出血如食管、胃出血粪便是黑色的，就是这个原因。而下消化道如肠道出血粪便是鲜红色的，是因为没有受到胃酸的作用。猪血含有丰富的维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，但也含有大量的有害物质，故一定要适量食用。
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