减肥利器代餐产品,真的有效吗 [复制链接]

本文专家：宋皓瑜，华东理工大学食品研发方向硕士研究生

刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授、博士生导师，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

炎炎夏日来袭，大家逐渐将减肥这件大事情提上日程。对于很多不想节食，有没有时间锻炼的小伙伴来说，代餐产品似乎是一个不错的选择。代餐产品往往可以直接食用，或者经过简单的加工之后就可以食用，并且能够产生足够的饱腹感。对于很多上班族来说，这样的便利性更加满足了他们日益加快的生活节奏。一时间“饱腹不挨饿、营养又便捷”的减肥利器愈加流行起来。那么，代餐产品中究竟含有什么成分，如何合理食用代餐产品？一起来看看吧！

什么是代餐食品？

代餐，顾名思义就是取代部分、或者完全取代正餐食物。代餐食物形式也具有多样性，市面上比较常见的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐汤等等。不论哪一种形式的代餐产品，它们都具有高纤维、低热量、易有持续饱腹感的特性，一般来说可以达到3小时以上，免去了节食过程中饥肠辘辘的痛苦。因此，利用代餐食品可以更加有效的控制食量以及所摄入的热量，从而在一定程度上达到减肥的目的。

代餐食品的主要成分

代餐食品中的主要成分是什么呢？以代餐粉为例，它是一种由谷类、豆类、薯类食材等为主，其它属类植物的根、茎、果实等可食用部分为辅制成的一种单一或综合性冲调粉剂产品，其中的主要配料包括大豆蛋白、魔芋、果蔬纤维等。代餐食品中令人产生饱腹感的物质主要是其中丰富的膳食纤维类物质，如魔芋就具有吸水膨胀的作用，延长胃的消化时间，在不被人体吸收利用的同时还能产生饱腹感。

代餐食品并不能完全取代正餐

代餐食品的确可以提供一定的能量，为减肥提供帮助，但是它并不能完全取代正餐的作用。其实，代餐食品（代餐粉）医院，在病人无法自主进食的情况下，医生会按照科学比例配比营养后，将其做成营养粉作为肠内营养液供病人使用，以满足病人的营养需求。代餐食品中往往基本不含任何的脂肪成分、碳水化合物以及蛋白质含量比较有限，同时强化了部分维生素以及无机盐的需求，但是占比最多的成分还是上文介绍到，能够为人体提供长时间饱腹感的膳食纤维。

从营养成分上来说，我们的确不能否认代餐食品在部分营养元素上的强化作用，但是长期只服用代餐食品也会造成营养不良。代餐食品中含量极少的碳水化合物以及脂肪，与蛋白质一起组成为人体提供热量的三大主要营养素，人体缺少碳水化合物会造成蛋白质的浪费，从而导致机体免疫力下降。

此外，代餐食品一般为粉状，采用的是冲服的方式，而人体的消化吸收是一个联动过程，口腔的咀嚼会刺激肠胃蠕动，告知身体为消化吸收做好准备。长期服用代餐粉会打乱人体正常的消化吸收过程，长此以往就会造成肠胃功能紊乱、消化吸收能力下降、排便困难等问题。另外，部分“代餐”中的膳食纤维比较粗糙，对于消化功能较差的人也是一种负担，服用后会造成胃粘膜损伤，有可能引发慢性胃炎、胃出血等症状。

在饮食上，我们追求的不仅仅是各类重要营养素摄入的均衡、全面，还要考虑到所摄入的食物的多样性。有些食物中所含有的营养物质也许不是人体维持日常生活所必须的，但也并不意味着我们不需要这些物质为机体带来的益处，如蓝莓中的花青素等。而且，我国自古就说“民以食为天”我们摄入食物，不仅仅是因为食物是多种营养素的复合体，更是享受进食的乐趣。

代餐产品选购也需谨慎

代餐食品对减肥虽可能有帮助但也要科学选购。要选购那些标明了具体成分、功效与用量标准等指标的产品。另外，在国外减肥用代餐食品属于特殊医疗食品，必须是中度或严重肥胖者在医生或营养师监督指导下使用。如此说来，那些微胖以及体重比较正常的女孩子就不必跟风追求极致的“纤细”。想要减肥，还是应该谨遵“管住嘴，迈开腿”的六字真言，代餐食品虽然利于减肥，也只能作为一种辅助手段，健康与安全还是要放在首位。