美国医学界在“降低胆固醇十二法”中，茄子荣居榜首。同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。就是一般水果也望尘莫及。维生素P不仅能降低胆固醇，还可保持微血管的坚韧性，防止微血管破裂的特殊功能。其实，茄子不仅能降低胆固醇、高血压，软化血管，而且还含有抗癌的成分。防治癌症专家建议，茄子可作为癌症病人常用的食物。因为现代科学已知茄子含有龙葵素，龙葵素能抑制消化系统肿瘤的增殖。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，对延缓人体衰老具有积极的意义。是一种物美价廉的佳蔬。常食茄子大有裨益。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。作为保健及食疗佳蔬，对老年人及心脑血管病患者尤为适宜。
茄子可散淤血、降血栓、预防胆固醇，却不能和红薯同食，会酿成胃溃疡、胃出血等症状。
你喜欢吃茄子吗？
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