红薯，又有着番薯、地瓜等称呼，作为一种经常出现在我们日常生活中的食材，不仅其味道甜美，而且富含人体需要的多种微量元素，其营养价值和养生保健的作用是非常之大的。
而且有很多研究表示红薯能消除98%的癌细胞，它的抗癌效果真有这么神奇吗？
红薯可消灭98.7%的癌细胞，有依据吗？研究结果或公布，早知早好
日本的研究人员针对蔬菜的抗癌功效进行了全面分析，他们选取了26万人的饮食习惯进行了跟踪随访。结果发现，摄入蔬菜和预防癌症发生风险之间有一定联系，其中蔬菜的抗癌效果最强的为红薯。
也有研究称，红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。
事实上，这项研究仅能作为参考性数据，没有确切证据表明红薯具有抗癌功效，但是很多人将这项研究不断夸大、传播，以至于现在传言成了红薯是“抗癌之王”，可抵御98%的癌症。
针对这个说法，中国营养学会会员营养师谷传玲表示：不可否认的是，确实有不少研究证实红薯当中含抗癌成分，如糖脂、储藏蛋白等。
但这些研究基本都是基于动物实验和细胞实验这样的初步试验，临床试验虽然也有但样本少，而且很多试验用的是红薯的提取物，并不是红薯本身，所以综于这些因素考虑，直接得出“红薯抗癌”的结论显然是不严谨的。
红薯不一定抗癌，但好处可不少
延缓衰老
红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。
其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病*的抵抗力，而维生素E则能延缓衰老。
辅助降压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素。
如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠，食用富含钾的食物还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到辅助降压作用。
通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美，红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排*，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
预防心脑血管疾病
红薯当中的钾成分含量极高，能够有效促进人体细胞外液以及电解质之间的平衡，对于防治心脑血管疾病具有显著的作用力，老年群体常吃红薯可以防止中风，并远离心脑血管疾病。
滋补脾胃
吃红薯能够提高脾胃运化能力，从中医食疗的角度上来讲红薯入脾经和胃经，经常吃红薯，通过滋补脾胃而能够提高对于食物的消化能力，进而能够促进营养素的吸收，所以长期吃红素对于脾胃不好的人有很好的滋补脾胃的好处。
吃红薯的注意事项也要了解
不可过量食用
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。
红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”，胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。
不能空腹吃红薯
红薯中的糖分很高，一定不要空腹吃，容易会产生大量的胃酸，会感到“烧心”。
红薯也含有氧化酶，如果摄入太多，会在肠道内产生气体，导致腹胀、打嗝，肠胃不好的人不要食用，尤其是胃溃疡和多酸性慢性胃炎患者应少吃，避免病情恶化。
黑斑红薯别吃
因带有褐色或黑色斑点的红薯，是受到了黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的*素含有番酮和番薯酮醇，人食后可发生中*。
如果是黑色红薯的话一定不要购买，也不要食用，这样的红薯有很多的*素，对于身体健康不利，所以最好不要吃这样的红薯。
红薯忌与柿子同吃
秋天红薯和柿子同时上市，不少人两个都喜欢吃，在闲暇的时候常常会买一些。但是如果在食用红薯过后短时间内就食用了柿子，红薯的糖分会在胃部发酵，导致胃酸过多，而柿子中的鞣质、果胶会和红薯反应发生沉淀凝聚，出现腹部硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
小提示：如果红薯食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上再吃柿子。
